นัตโตะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งที่ปรุงจากถั่วเหลืองหมักในแป้งเปรี้ยวพิเศษ ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มองแวบแรกดูเหมือนถั่วชิกพี แต่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับมันเลย
นัตโตะมักจะเสิร์ฟบนข้าวต้มคานาเป้ เช่นเดียวกับอาหารหมักดองส่วนใหญ่ นัตโตะมีคุณสมบัติพรีไบโอติกที่แข็งแกร่งและมีประโยชน์มาก ช่วยอะไรได้บ้าง
ดีต่อระบบย่อยอาหารอย่างเหลือเชื่อ
ต้องขอบคุณแบคทีเรียที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ในนัตโตะ การทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารจึงง่ายขึ้นหลายเท่า แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์
ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
แบคทีเรียไม่เพียงแต่ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับความสมดุลเฉพาะนี้
เอ็นไซม์และวิตามินในนัตโตะเพิ่มกลไกการป้องกันของร่างกายและป้องกันการติดเชื้อและโรคต่างๆ
ปราศจากกลูเตน
ผู้ที่แพ้กลูเตนยินดีที่จะรู้ว่านัตโตะปราศจากกลูเตน ทำให้ทดแทนพืชตระกูลถั่วแบบดั้งเดิมที่มีกลูเตนได้อย่างดีเยี่ยม
นัตโตะยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่ป้องกันการประมวลผลของกลูเตนในร่างกายและมีลักษณะที่เลวร้ายของการแพ้โปรตีนนี้
นัตโตะช่วยให้ย่อยกลูเตนง่ายขึ้น และลดอาการของโรค celiac
เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
ระบบกล้ามเนื้อ. การลดลงนำไปสู่โรคกระดูกพรุน การบริโภคนัตโตะเป็นประจำช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและป้องกันการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตราย
เพิ่มอายุขัยเฉลี่ย
จากการศึกษาพบว่าการมีอยู่ของเอ็นไซม์นัตโตไคเนสในนัตโตะ และความสมบูรณ์ของวิตามิน K2 ส่งผลให้อายุขัยเฉลี่ยเพิ่มขึ้น ช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคติดเชื้อเรื้อรัง
ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับเอ็นไซม์นัตโตไคเนสที่กล่าวถึงข้างต้น ลิ่มเลือดตามปกติและการก่อตัวของลิ่มเลือดและลิ่มเลือดอุดตัน ซึ่งอาจนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดส่วนกลางได้
รสชาติและเนื้อสัมผัสของนัตโตะอาจไม่ถูกใจคนส่วนใหญ่เพราะมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ธรรมดาสำหรับรสนิยมยุโรปของเรา นัตโตะมีลักษณะที่เหนียวเหนอะหนะและบางคนถึงกับบอกว่าไม่น่าพอใจ อาหารนี้มีรสเปรี้ยวมีรสเปรี้ยว แต่จากประสบการณ์ตรงหัวไม่เจ็บ!