ข้าวกล้อง ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวที่ผ่านการปรุงอย่างแพร่หลายมานานหลายปีอย่างปฏิเสธไม่ได้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์และคุณภาพมากกว่าอาหารธัญพืชไม่ขัดสีมากมายเพียงใด สิ่งนี้ใช้กับข้าวกล้องด้วย
ความแตกต่างระหว่างสีขาวกับ ข้าวกล้อง ไม่ใช่แค่สี ข้าวกล้อง มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เก็บรักษาไว้เพราะเปลือกของมันไม่ได้ถูกแกะออกในระหว่างกระบวนการผลิตของโรงงาน และประโยชน์ของมัน สารที่ดีต่อสุขภาพยังคงอยู่กับพวกเขา
มี fiber จำนวนมาก, วิตามิน และ minerals นี้ทำให้ช้าลง ย่อย ตามลำดับ – คุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้ากว่านั้นมีประโยชน์มากกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็ว ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันโดยตรงและยึดติดกับที่ที่ไม่ต้องการ
ข้าวกล้อง มีประโยชน์มากกว่าเมื่อควบคุมอาหารเพราะดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ามาก ช่วยในเรื่อง การย่อยอาหาร ได้ดีขึ้น และช่วยลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักหากคุณยังไม่ได้ทำ
ข้าวไม่ขัดสีชนิดนี้มีประโยชน์มากในการควบคุม น้ำตาลในเลือด ได้อย่างแม่นยำ เพราะมันต่ำ ดัชนีน้ำตาล ช่วยป้องกันโรคต่างๆ, ที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและผลที่ตามมา ลด ความดันโลหิต และเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ข้าวกล้อง อุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคไทรอยด์
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งจำเป็นมากสำหรับการสลายไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับการปรับปรุงระบบสืบพันธุ์
ข้าวกล้อง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าอิจฉาซึ่งทำให้เป็นจุลินทรีย์ต่อต้านริ้วรอย อนุมูลอิสระ และก่อโรคได้ดี