Gluten เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ประมาณว่า 99% ของผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac ไม่เคยได้รับการทดสอบ ตรวจสอบอาการสองสามอย่างที่เด่นชัดที่สุดในผู้ที่แพ้กลูเตน
หากคุณมีอาการใดๆ ต่อไปนี้ อาจเป็นสัญญาณว่าคุณแพ้กลูเตน:
1. ปัญหาทางเดินอาหารเช่นก๊าซ ท้องอืด ท้องร่วงและท้องผูก อาการท้องผูกเป็นโรคที่พบบ่อยในเด็กที่แพ้กลูเตน
2. Keratosis pilaris ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่า 'หนังไก่' มักเกิดขึ้นที่หลังมือผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเกิดจากการขาดกรดไขมันและ วิตามิน A อันเป็นผลมาจากการดูดซึมผิดปกติที่เกิดจากลำไส้เสียหายหลังจากบริโภคอาหารที่มีกลูเตน
3. ความเหนื่อยล้าโดยเฉพาะหลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตน เช่น ขนมอบ แซนวิช เป็นต้น
4. โรคแพ้ภูมิตัวเองที่วินิจฉัย เช่น Hashimoto's thyroiditis (ประมาณ 90% ของผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้มีอาการแพ้กลูเตน), โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์, อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล, โรคลูปัส, โรคสะเก็ดเงิน, scleroderma หรือ multiple sclerosis
5. อาการทางระบบประสาท เช่น เวียนศีรษะหรือเสียการทรงตัว
6. ฮอร์โมนไม่สมดุลหรือภาวะมีบุตรยากไม่ได้อธิบาย
7. ไมเกรน ปวดหัว
8. การวินิจฉัยอาการอ่อนล้าเรื้อรังหรือโรคปวดกล้ามเนื้อ
9. มีอาการอักเสบ บวม หรือปวดข้อ นิ้ว เข่า หรือสะโพก
10. อารมณ์แปรปรวนบ่อยครั้ง รวมทั้งความวิตกกังวล ซึมเศร้า จะทราบได้อย่างไรว่าความเจ็บป่วยของคุณเกิดจากการรับประทานอาหารที่มี กลูเตน?
ภายในอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ พยายามแยกอาหารที่มีกลูเตนออกจากเมนูของคุณ คุณควรรู้ว่าอาจต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะล้างร่างกายของโปรตีน หากสุขภาพของคุณไม่ดีขึ้น ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ