อาหารสดและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง ที่แย่คือเราไม่สามารถกินมันได้ตลอดเวลาในขณะที่มันค่อนข้างสด ฤดูหนาวเป็นฤดูของการบรรจุกระป๋องและถนอมอาหาร ด้วยวิธีการที่มีประสิทธิภาพบางอย่าง คุณสามารถเก็บเศษอาหารได้สำเร็จแทนที่จะทิ้งไป เช่นเดียวกับการถนอมผลิตผลสดจากสวนของคุณ การซื้อจำนวนมากซึ่งคุณไม่สามารถกินสดได้ และอีกมากมาย.
วิธีถนอมและถนอมอาหารที่ง่ายที่สุดคืออะไร
แช่แข็ง
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการถนอมอาหารและผลิตภัณฑ์ให้อยู่ได้นานการแช่แข็งช่วยลดความเสี่ยงที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเติบโตในอาหารได้อย่างมาก ในขณะที่ยังคงความสดและเนื้อสัมผัสของอาหารไว้ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือตู้แช่แข็งแบบลึก แก้วหรือภาชนะซิลิโคนพิเศษที่มีฝาปิดที่แน่นหนาเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว
อาหารแช่แข็งสามารถอยู่ได้ระหว่างสามถึงหกเดือนขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร เนื้อสัตว์อาจมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงเมื่อแช่แข็งเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเติบโตแบคทีเรีย ผลไม้และผักสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
การอบแห้ง
การอบแห้งเป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษเพื่อถนอมอาหารที่ไม่สามารถบริโภคได้ในทันที สะดวกเป็นพิเศษสำหรับช่วงฤดูหนาว เมื่อบริโภคอาหารตั้งแต่ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา สามารถเก็บรักษาได้โดยการทำให้แห้ง ประโยชน์หลักของการทำแห้งคือการควบแน่นและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและสารอาหารในอาหารแห้งสิ่งสำคัญคือต้องจัดหาภาชนะ ถุงเก็บ หรือภาชนะที่เหมาะสมกับอาหารแห้งอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันความชื้นกลับเข้าไปใหม่และการเน่าเสียที่อาจเกิดขึ้นได้
กระป๋อง
การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่อาหารถูกปิดผนึกในภาชนะที่ปิดสนิทและใช้ความร้อนในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ ผลลัพธ์สุดท้ายที่มีจุดมุ่งหมายคือการก่อตัวของสุญญากาศในภาชนะที่ปิดล้อมอาหารไว้ มันถูกทำให้เย็นและปิดผนึก
สองวิธีการบรรจุกระป๋องที่บ้านที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคืออ่างน้ำและกระป๋องแรงดัน การบรรจุกระป๋องประเภทแรกเหมาะสำหรับอาหารที่มีปริมาณกรดสูง เช่น มะเขือเทศ ผลไม้ ผัก ประเภทที่ 2 เหมาะสำหรับอาหารที่มีกรดต่ำ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผักที่ไม่เป็นกรด
การหมัก
อาหารหมักดองคือของโปรดในฤดูหนาว พวกเขายังมีสุขภาพดีและมีประโยชน์มากเพราะมีแบคทีเรียโปรไบโอติกตามธรรมชาติที่สนับสนุนสถานะของระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน กระบวนการหมักระหว่างการเก็บรักษาอาหารประเภทนี้ทำให้มีรสชาติที่เหลือเชื่อและป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย
การหมักกระป๋องสามารถถนอมอาหารได้นานมาก ตั้งแต่เดือนถึงหลายปี ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการเก็บรักษาและปิดผนึกอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บรักษาโดยการหมักกะหล่ำปลี แครอท พริก มะเขือม่วง หัวหอม กะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบ
ดอง
การเก็บอาหารเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่ง เหมาะที่สุดสำหรับการทำผักดองในฤดูหนาว มะเขือยาว พริก แครอท ข้าวโพด หัวหอม มะเขือเทศสีเขียว และอื่นๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับการดอง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถมีอายุการเก็บรักษา 4 สัปดาห์ถึง 3 เดือน
