เราเคยคิดว่ากะหล่ำดอกเป็นผักที่มีอยู่ในผักดองเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มันก็สมควรที่จะนำเสนอบนโต๊ะของเราทั้งสดและเป็นผักกับข้าวในจานของเรา
กะหล่ำดอกเป็นสมาชิกของตระกูล Cruciferous เช่นกะหล่ำปลีและบร็อคโคลี่ มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
เราจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่ากะหล่ำดอกมีประโยชน์เพียงใดโดยระบุเหตุผลที่สำคัญที่สุด 7 ข้อในการเพิ่มลงในเมนูของคุณ
โภชนาการ
ดอกกะหล่ำอุดมไปด้วยวิตามินบี เช่น วิตามินบี ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก และกรดโฟลิก
ดอกกะหล่ำยังให้กรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินเคที่สำคัญแก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของโปรตีน ฟอสฟอรัส แมงกานีส และโพแทสเซียม
สารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ทรงพลัง
ดอกกะหล่ำมีขุมสมบัติที่แท้จริงของสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ อุดมไปด้วยวิตามินซี เบต้าแคโรทีน แคมป์เฟอรอล เควอซิติน รูติน กรดซินนามิก และอีกมากมาย
สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากสารก่อมะเร็งและการออกซิไดซ์ของอนุมูลอิสระ
สมองแข็งแรง
ผักมหัศจรรย์นี้เป็นแหล่งของโคลีน (วิตามิน B4) และมีบทบาทสำคัญในสุขภาพสมอง
ควรทานโคลีนระหว่างตั้งครรภ์เพื่อเพิ่มการทำงานของสมองของทารกในครรภ์ สิ่งนี้จะเพิ่มการทำงานขององค์ความรู้ในอนาคต นอกจากนี้ โคลีนยังยับยั้งความอ่อนแอของสมองต่อการสูญเสียความทรงจำในภายหลัง
ป้องกันมะเร็ง
ซัลโฟราโฟนที่พบในกะหล่ำดอกเป็นสารประกอบกำมะถันที่ทำลายเซลล์มะเร็ง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนามวลเนื้องอกหรือการเติบโตของเซลล์ที่มีอยู่แล้ว
คุณสมบัติต้านการอักเสบ
สารที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมในกะหล่ำดอกช่วยลดกระบวนการอักเสบในเซลล์ นอกเหนือไปจากประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ทั้งหมด อินโดล-3-คาร์บินอลเป็นสารประกอบต้านการอักเสบที่ทำงานในระดับพันธุกรรมเพื่อช่วยป้องกันปฏิกิริยาการอักเสบในเซลล์และเนื้อเยื่อ
ระบบย่อยอาหาร
ดอกกะหล่ำต้มหนึ่งถ้วยให้ใยอาหารประมาณ 3.35 กรัม ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยขจัดสารพิษและของเสีย
ดอกกะหล่ำมีกลูโคฟฟิน – สารประกอบที่ทำหน้าที่ป้องกันเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารที่อุดมด้วยกลูโคราฟินจะป้องกันไม่ให้กระเพาะอาหารไวต่อเชื้อ Helicobacter pylori แบคทีเรียที่ทำให้เกิดแผลและมะเร็งกระเพาะอาหาร
การสร้างเนื้อเยื่อใหม่
ดอกกะหล่ำอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ร่างกายใช้ในการสร้างและฟื้นฟูผิว เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เส้นเอ็น และข้อต่อ
